ビャウィストクは、ポドラシェ県有数の文化都市です。見どころとしては、舞台芸術団体、美術館、歴史博物館、建築や文化遺産を巡るウォーキングツアー、そして多種多様な公園や緑地などが挙げられます。ビャウィストクは 2010年に欧州文化首都の最終候補に選ばれましましたが、惜しくも選ばれず、2016年の欧州文化首都の最終選考に残りました。
市内には数多くの舞台芸術施設があり、その中には以下のようなものがあります。
1953年設立のビャウィストク人形劇場（ポーランド語：Bialystok Teatr Lalek）は、ポーランド最古の人形劇場のひとつです。劇場はビャウィストク市カリノフスキ通り1番地にあります。上演作品は、子供向けの公演から、世界文学を人形劇化した大人向けの作品まで多岐にわたります。高い芸術水準を誇る作品群により、この劇場はポーランド屈指の人形劇芸術センターとして認められています。
ヤロスワフ・ギリナ設計の建物に収容されているアレクサンドラ・ヴェンギエルキ演劇劇場は、1933年から 1938年にかけて建設されました。
ビャウィストクにあるポドラシェ歌劇場・フィルハーモニー管弦楽団ヨーロッパ芸術センターは、ポーランド北東部最大の芸術機関であり、この地域で最も近代的な文化センターです。毎年6月末には、その円形劇場で「ハーフウェイ・フェスティバル」が開催されます。
ビャウィストク歴史博物館（ポーランド語：Muzeum Historyczne w Białystok）は、ポドラシェ博物館群の一部です。この博物館には、ビャウィストクとポドラシェ地方の歴史を物語る豊富な史料や図像資料、そして特に工芸品分野における中流階級の文化遺産が数多く収蔵されています。また、16,000点の硬貨、メダル、証券を収蔵する貨幣コレクションもあります。さらに、ポーランド・リトアニア・ベラルーシ地域におけるタタール人入植地に関連する記念品を所蔵する、国内唯一の博物館でもあります。
ビャウィストク陸軍博物館（ポーランド語：Muzeum Wojska w Białymstok）は、北東ポーランドの軍事史に関係する多くの人々の研究成果やコレクションを収蔵するため、ポドラシェ博物館の分館として1968年9月に設立されました。
ルドヴィク・ザメンホフ・センター（ポーランド語：Centrum im. Ludwik Zamenhof w Białymstok）には、常設展「若きルドヴィク・ザメンホフのビャウィストク」のほか、様々な企画展、コンサート、映画上映、演劇公演などが開催されています。センター内には、エスペラント語に特化したウカシュ・グルニツキ・ポドラシェ図書館の分館も併設されています。
シビル記念博物館（ポーランド語：Muzeum Pamięci Sybiru）は、2021年に開館した歴史博物館で、ロシア帝国とソビエト連邦によってシベリアに強制移送されたポーランド人、そして他国籍の人々の犠牲を追悼するものです。
アルフォンス・カルニー彫刻美術館には、ビャウィストク出身の彫刻家アルフォンス・カルニーの作品が収蔵されています。
ビャウィストク医科大学は、医学・薬学史博物館（ポーランド語：Muzeum Historii Medycyny i Pharmacy）を運営しています。
ガレリア・アルセナルは、市内中心部にある18世紀の旧兵器庫を利用した現代美術館です。
歴史的要因による様々な変化は、ビャウィストクの建築空間に非常に大きな影響を与えてきた。他のポーランドの都市も同様の影響を受けてきたが、ビャウィストクでは特に激しい変化が見られました。数多くの歴史的建造物が失われ、一方で多くの建物が元の姿に復元されました。保存されている歴史的建造物はごくわずかで、現存する景観はビャウィストクのかつての姿をわずかに彷彿とさせるものに過ぎない。
主な見どころは以下の通りです。
ビャウィストクの観光名所としては、「ポドラシェ地方のヴェルサイユ」と呼ばれる豪壮なブラニツキ家の宮殿、ルボミルスキ家の宮殿、ハスバッハ家の宮殿、ビャウィストク大聖堂、ビャウィストク聖神教会、マグダラのマリア教会、ピャスキ地区シナゴーグ、コシチュシュコ市場広場（Kościuszko Market Square）、ビャウィストク市庁舎（Białystok City Hall）などが有名です。
ポーランドにおけるビャウィストクの位置が判る地図（Map of Białystok, Podlaskie, Poland）
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