スパイスと牛乳・乳製品を上手に組み合わせたヘルシー料理が多い、インドの家庭料理をご紹介します。
一口にインドカレーと言っても本当に様々です。おおまかに言うと、南インドと北インドではちょっと食文化が違います。インドでは、カレーの種類もたくさんあり、毎日3食カレーを食べています。
チキンカレー, なすとチキンのカレー, アルジ,ラ アルムリマサラ, チャナ豆とチキンのカレー, バスマティ,米 チャイ のレシピがあります。
肉類・魚介類のカレー, 野菜・豆類のカレーレシピがあります。
スパイス・食材の豆知識も紹介されています。
「うま味」とスパイスが出会ってよりおいしくなった、新しいインド料理をご紹介します。野菜や豆をゆでる湯や材料の下味つけ、揚げものの皮や衣にうま味調味料を効果的に使う、とっておきのテクニックが満載。
ポテトとカリフラワーのサフジ(アル・ゴビ), マスール豆のスープ（マ・カ・マスール）, サモサ, ほうれん草のチキンカリー（サグ・チキンカリー）, ヨーグルトソースのサラダ（カチュンバ）等
南インドのとり肉カレー、カリフラワーの温製サラダ、甘くないヨーグルト料理ライタなどのレシピを紹介。
カレーと日本人の出会いは江戸時代末。それからたくさんの出来事を経て、カレーは日本の国民食へと進化しました。
「世界のカレー」コーナーでは、北インド・南インド・パキスタン・スリランカ・インドネシア・タイ・イギリスのカレー料理が紹介されています。
みんなの人気メニューとしてすっかりおなじみのカレー。知っているようで、あまり知られていないカレーの雑学を、ここではご紹介します。これを知ったら、いつものカレーがもっとおいしくなるかも！？
東京にあるインド料理のレストランです。
銀座、新橋、有楽町 | 原宿、青山 | 渋谷 | 新宿 | 赤坂 | 六本木、麻布、広尾 | 代官山、恵比寿〜五反田 | 池袋〜高田馬場 | 四ッ谷〜飯田橋 | 秋葉原〜水道橋 | 東京、日本橋 | 浜松町〜品川 | 湾岸 | 東急沿線 | 京王、小田急沿線 | 中野〜西荻窪 | 吉祥寺〜八王子 | 西武、東武東上線沿線 | 上野、日暮里 | 浅草、両国〜小岩 | 大塚〜田端、埼京線 | 東京都内その他 の料理店が紹介されています。
梅田 | 新地、淀屋橋、北浜 | 本町 | 心斎橋、なんば | 天王寺 | 大阪市内その他 | 堺 | 吹田 | 豊中 | 東大阪 | 大阪府内その他 のお店が地図付きで紹介されています。
名古屋のインド料理店 ３店舗が紹介されています。地図もあります。
カレー&コーヒーサルサ / ネバーランド日本 / PUNJAB（パンジャブ）
京都のインド料理店 ６店舗が紹介されています。地図もあります。
カレー専門店グウ / キッチンゴン / 沙羅 / パキスタンカレー / ぷーら / ほんやら洞
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