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情報ノート 「タイ料理のリンク集」



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料理レシピ
レシピ INDEX
 
カレー/サラダ/スープ/麺類/ご飯もの/揚げもの/蒸しもの/炒めもの/煮物/デザートと豊富なタイ料理のレシピがあります。
料理10選と称して、トムヤムクン/ゲーン・キョワーン・ガイ(チキン・グリーン・カレー )/ヤムウンセン(春雨サラダ)/ソムタムタイ(青いパパイヤのサラダ)/トードマンプラー(タイ風魚のさつま揚げ)/クウェティオ・パッタイ(タイ風焼きそば)/プーパッポンカリー(ワタリガニのカレー炒め)/カオマンガイ(特製ソースのゆで鶏ご飯)/ガイヤーン・コーラート(鶏肉のスパイシー焼き)/タイスキ(タイ風なべ)の紹介もあります。
タイ料理レシピ集
 
タイ料理の中でも、大衆的で簡単においしく作れる家庭料理の基本的なレシピをわかりやすく紹介しています。
作っておきたい卓上調味料と揃えておきたいタイの調味料やスパイス・ハーブ類の紹介もあります。
クンテープ道頓堀店 おすすめタイ料理レシピ
 
タイ料理とタイスキの店「クンテープ道頓堀店」のWebサイトです。
タイ料理は、独自の料理に近隣諸国の食文化を受け入れて発展してきたため、食材も調理法もさまざま。その上、バンコクには宮廷料理から屋台料理、北部の料理から南部の料理まで多種多様の味がそろっており、同じ名前の料理でも2度と同じ味に出会えないほどの食に満ち溢れています。
タイ料理の味の決め手になる調味料は、ナム・プラー(魚醤)、ブリック(唐辛子)、パクチー(香菜)、マナオ(タイのライム)の4つ。
料理教室 エスニック料理のページ/
タイの料理教室で習った タイ料理レシピ

 
現地のクッキング・スクールで習った料理です。料理名は適当と思われる日本語に訳したもので、原語であるタイ語名は各レシピに掲載しました。分量は、どれもだいたい3〜4人分。
カービング
ベジタブルカービング ベジタブルカービング
 
ベジタブルカービングと言う技術をご存知でしょうか?野菜や果物を使って彫刻する技術で中国なんかが有名ですがタイにもそう言う技術があります。中国のとの技術の違いは中国の場合は彫刻刀や幾つかの包丁を使うのに対し、タイ料理のカービングはたった一本の小さなカービングナイフと呼ばれるもので全ての作業を行ないます。
ケッ・サラック 【泰屋レポート】タイの伝統工芸ケッ・サラック(カービング)
 
日本でもここ数年の間に、ケッ・サラックはタイ語ではなく英語のカービング(彫刻)という名で急速に浸透し始めている。しかしタイの伝統工芸であるケッ・サラックについてどんな歴史があり、現代のタイ人生活の中でどの様な位置付けなのかは殆ど知られていない。
ケッ・サラックの始まりは、今から約600年から700年前、ロイカトーンの時に1人の王妃が果物や野菜に花や動物の彫刻したのが始まりと伝えられ、それが宮廷内で受け継がれたとされているそうだ。
料理店(レストラン)
タイ料理_東京 livedoor 東京グルメ/首都圏のすべてのお店
 
東京、横浜など首都圏のタイ料理のレストラン、飲食店のグルメ情報を口コミで交換し、さらに採点 結果をリストしています。
タイ料理_新宿 新宿のタイ料理店
 
新宿のタイ料理のレストラン、飲食店のグルメ情報を口コミで交換し、さらに採点 結果をリストしています。
タイ料理_横浜 Yahoo!グルメ 神奈川/横浜 エスニック料理
川崎 | 鎌倉 | 小田原 | 葉山 | 厚木 | 相模原 | 藤沢 | 横須賀 | 神奈川県内その他 のエスニック料理が出ています。
タイ料理_大阪 Yahoo!グルメ 大阪−タイ料理
 
大阪にあるタイ料理店のリストです。
タイ料理_名古屋 アジア各国料理 名古屋のグルメ・ナイトスポット情報
 
バー&レストラン・ドットコムは名古屋の夜をナビゲートする大人のための飲食店ガイドです。
タイ料理_京都 グルメウォーカー 京都
料理ジャンルで選ぶ「アジアの料理」です。タイ料理店の他にもインド・ベトナム料理店の情報があります。
 

 
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